Những món ăn đường phố nổi tiếng nhất Sài gòn bao gồm phở, bánh mì kẹp pate và bánh xèo, một đặc sản vùng Nam bộ.

Nếu làm một chuyến dạo quanh chợ Bến Thành ở trung tâm Sài gòn, du khách còn có cơ hội thưởng thức món chả giò nổi tiếng ở đây.

Tạp chí Food and Wine không quên nhấn mạnh rằng thức ăn đường phố từ lâu đã đóng vai trò quan trọng trong đời sống ẩm thực ở khắp mọi nơi trên thế giới.

Theo Food and Wine, các món ăn được tiêu thụ ngay trên đường phố có vai trò rất thú vị trên thế giới từ lâu. Tạp chí này cũng đưa hàng loạt các địa điểm vào danh sách mà du khách cần thưởng thức các món ăn đường bán ngoài đường phố.

Tạp chí Food & Wine được tập đoàn American Express Publishing xuất bản từ năm 1978 đến nay, chuyên về các thông tin ẩm thực, nấu nước, du lịch, rượu, nhà hàng rất có uy tín.

Tổng Hợp

Điều có thể giải thích là để được đăng quang trong mỗi 12 năm, nó phải thỏa mãn các tiêu chuẩn tuyển chọn nghiêm ngặt. Đó là nguyên tắc âm dương và chẳn lẻ. Chân rồng có 5 ngón, theo Luật “Dương cơ, Âm ngẫu” (cơ là số lẻ, ngẫu là số chẵn) có thể tóm tắt thành công thức sau: Rồng = 5 ngón = lẻ = dương.

Đông tàn, Xuân đến là lẻ tất nhiên của đất trời. Hết âm (năm Mão = mèo = 4 ngón = chẵn = âm) lại dương, là quy luật đã được ngàn đời nay thừa nhận. Theo hệ đếm với cơ số 60 của thiên can và địa chi (gọi tắt là can – chi), thì rồng xuất hiện 5 lần trong mỗi 60 năm ấy. Và mỗi lần hiện hữu diện mạo của Rồng cũng mỗi khác. Tất nhiên trong đời sống tâm linh, sự thành đạt hay thất bại, sự vinh quang hay cay đắng, sự khỏe mạnh hay ốm yếu cũng thay đổi từ người này sang người khác, không ai giống ai. Đâu phải người nào cầm tinh con Rồng đều có cơ hội “hóa Rồng”.

Tử vi phương Đông cho thấy 5 lần hiện ra của con rồng trong mỗi 60 năm với các bản mệnh khác nhau như sau: Mậu thìn: Xương rồng, cốt quạ; Canh thìn: Xương rồng, cốt lạc đà; Nhâm thìn: Xương rồng, cốt sói; Giáp thìn: Xương rồng, cốt rắn; Bính thìn: Xương rồng, cốt chuột. So với Mậu thìn, Canh Thìn, Giáp Thìn và Bính Thìn thì Nhâm Thìn là tốt hơn cả, nhất là đối với nam giới theo quan niệm: Nam Nhâm, nữ Quý.

Nhật Bản và Trung Hoa đã dày công đúc kết cho người tuổi Rồng những điều hay dở sau đây, mà tùy bản mệnh người cầm tinh con Rồng tìm thấy các khía cạnh của cuộc đời mình trong đo: Tuổi rồng là người khỏe mạnh, năng nổ, xốc vác nhưng khó làm chủ bản thân,dễ bị khích bác kích động và dễ bị lôi kéo vào việc xấu. Họ dễ giàu và dễ được tiếng vang nhờ có tính ương gàn nhưng độ lượng. Họ được coi là người ban ơn và đem lại điều tốt lành cho người khác. Họ tìm được quần chúng ủng hộ và giúp đỡ, thủy chung với người mình yêu. Về già thì nhàn nhưng không kín miệng.

Nếu bạn hoặc người thân tuổi rồng, bạn có tìm thấy chút tương đồng nào không trong “lá số” tử vi này ?

Cho dù bạn và người thân có được thơm thảo với cái tuổi Rồng của mình hay không, thì ”Rồng” đối với người Á Đông và nhất là đối với người Việt Nam luôn là biểu tượng tôn kính, thiêng liêng đẹp đẽ. Nó xuất hiện khắp các lăng tẩm, đình chùa, am miếu hoặc những nơi thờ phụng khác. Tất nhiên, chẳng ai ngạc nhiên khi nhìn thấy trên vách, bên bàn tiệc cưới hình ảnh Rồng – Phượng giao hòa. Đó là biểu tượng của sự giao duyên và hạnh phúc: “Long phượng sinh trường”.

Trong cuộc trao duyên đó nhờ có cá tính, bản lĩnh cộng với sự may mắn, tài trai kiếm được vợ hiền và phận gái thuyền quyên không còn “trong nhờ, đục chịu”, mà kiếm được tấm chồng khôn.Cả 2 đều hạnh phúc:

“Làm trai lấy được vợ hiền,
Như cầm đồng tiền mua được của ngon.
Phận gái lấy được chồng khôn,
Xem bằng cá vượt vũ môn hóa Rồng.”

Hình ảnh Rồng trong văn chương bình dân mãi mãi là biểu tượng của những gì cao quý nhất, lý tưởng nhất. Thử lướt qua vài câu ca dao chọn làm ví dụ sau đây:

“Tình cờ ta gặp mình đây
Như cá gặp nước, như mây gặp Rồng.”
“Trong lưng chẳng có một đồng
Lời nói như Rồng cũng chẳng ai nghe.”
“Trứng Rồng lại nở ra Rồng
Liu điu lại hóa ra dòng liu điu.”

Không dừng lại ở đó, trong thuật phong thủy con người đã biết mượn oai Rồng để đúc kết kinh nghiệm trong cuộc sống:

“Rồng đen lấy nước được mùa
Rồng trắng lấy nước thì vua đi cày.”

Rồng đen là hình ảnh của cái gọi là “vòi rồng” ngoài biển khơi, báo hiệu mưa thuận gió hòa, làm tốt tươi đồng ruộng,cỏ cây.Còn Rồng trắng báo hiệu thời tiết khô hạn, ruộng đồng nứt nẻ, mất mùa đói kém, đến Vua còn phải rời ngai vàng kiếm sống huống hồ dân dã!

Với truyền thuyết Lạc Long Quân và Âu Cơ, nguồn gốc “con Rồng, cháu Tiên” là niềm tự hào dân tộc về một cội nguồn cao quý, mang đầy tính nhân bản. Một chút “Rồng” chảy trong huyết mạch chúng ta qua cuộc hôn nhân của 2 thủy tổ Long Quân (vua Rồng) và Âu Cơ (mẹ Tiên).

Rồng trong truyền thuyết là vậy. Rồng trong cuộc sống đời thường đứng đầu nhóm tứ linh: Long – Lân – Quy – Phụng (4 con vật được cho là linh thiêng nhất). Bởi vậy đám nhà mới của bạn nếu được mừng bộ tranh này, thì theo thứ tự đó mà treo, kẻo mang tiếng là “của ngon mang tới người phàm”, không biết chơi tranh.

Trong thành ngữ tiếng Việt, Rồng đã tạo nên một bộ sưu tập khá phong phú:

- Biểu hiện sự sang hèn, tốt xấu: Đầu Rồng, đuôi tôm/ Rồng đến nhà tôm/ Vẽ Rồng nên giun.

- Biểu hiện sự sang trọng: Thêu Rồng, vẽ phượng/ Chạm Rồng, trổ phượng.

- Biểu hiện sự may mắn: Mả táng hàm rồng/ Như cá gặp nước, như rồng gặp mây/ Rồng mây gặp hội (long vân khánh hội).

- Biểu hiện sự xuất chúng: Rồng bay, phượng múa/ Ăn như rồng cuốn, uống như rồng leo.

Thêm vào đó là một số biểu tượng đẹp đẽ khác của rồng trong nghệ thuật chạm trổ và điêu khắc: Lưỡng long tranh châu/ Rồng chầu mặt nguyệt/ Lưỡng long chầu nguyệt. Đến “song long quá hải” cũng là một thế võ hay.

Riêng với từ “long”- có nghĩa là Rồng trong các thành ngữ Hán-Việt hé mở bao điều kỳ thú đáng để cho chúng ta suy ngẫm:

1. Long bàn hổ cứ: Rồng nằm, hổ ngồi (chỉ thế đất hiểm yếu).

2. Long hành hổ bộ:Rồng đi, cọp bước (chỉ tướng người uy vũ của Vua Chúa hoặc võ tướng).

3. Họa long điểm nhãn: Vẽ rồng phải chấm con mắt (ý nói làm văn chương phải nắm chỗ yếu).

4. Ngư chất long văn: Chất cá,vẻ rồng (chỉ ngoại hình thì đẹp, thực chất xấu xa).

5. Ngư long hỗn tạp: Cá rồng ở lẫn với nhau (ý nói người tốt ở cùng kẻ xấu).

6. Long tranh hổ đấu: Rồng tranh nhau, cọp đánh nhau (ý chỉ cuộc đấu tranh hoặc đua tài rất kịch liệt).

7. Long đầu xà vĩ: Đầu rồng, đuôi rắn (ý nói lúc đầu dình dang, phát đạt, sau lại teo tóp suy sụp).

Và thành ngữ “Long ngư thượng tân” hay “Thừa long thượng giới”, nghĩa là cưỡi Rồng lên trời, một lần nữa được thể hiện một cách tài tình trong văn chương đương đại. Đó là bài “Ngọ” (Buổi trưa), trong tập Nhật ký trong tù của Hồ Chí Minh:

“Ngục trung ngọ thụy chân thư phục,
Nhất thụy hôn hôn kỉ cú chung;
Mộng kiến thừa long thiên thượng khứ,
Tỉnh thời tài giác ngọa lung trung.”

(Trong tù khoan khoái giấc ban trưa
Một giấc miên man suốt mấy giờ.
Mơ thấy cỡi rồng lên thượng giới
Tỉnh ra trong ngục vẫn nằm trơ.)

Cùng với tiến trình đi lên của dân tộc, trong công cuộc đấu tranh dựng nước và giữ nước.”Rồng” là nơi hội tụ và hun đúc tinh thần dân tộc, vĩnh viễn là niềm hoài vọng và tự hào của mỗi con người Việt Nam.Vua họ Lý (Lý Công Uẩn) với giấc mộng Rồng bay đã cùng toàn dân dựng nên một Thăng Long thành, trở thành kinh đô của ngàn năm văn hiến.Vẻ đẹp của Rồng không chỉ có một Thăng Long, mà còn có bao nhiêu địa danh rải khắp dải đất chữ S dấu yêu như: Hạ Long, Bạch Long Vĩ, Bái Tử Long, Hàm Long (Hàm Rồng), núi Long Tu, Kim Long, Phước Long, Vĩnh Long, Cửu Long …

Khảo cứu xa hơn một chút: Tiếng Pháp và tiếng Anh đều có chung một từ chỉ con rồng là “dragon”. Nếu ở phương Đông, rồng luôn là biểu tượng cho sự cao quý, may mắn và tốt đẹp, thì phương Tây chưa hẳn đã vậy. Dragon (tức rồng) còn ám chỉ một loại “sư tử Hà Đông”, đó là người đàn bà hung ác dữ tợn.

Tiếc rằng, thiển ý của người viết đã không tìm thấy một thành ngữ mang từ “dragon” nào, ngoại trừ cụm từ “dragon de vertu” (tiếng Pháp) ám chỉ ngưòi đàn bà khó tánh! Còn những câu thành ngữ có Rồng của ta khi chuyển sang tiếng Anh thì dáng Rồng cũng mất hút. Đơn cử:

- Nói như rồng leo, làm như mèo mửa: Great talkers are little doers; hoặc : Loud talking, litle doing.
- Trứng rồng lại nở ra rồng, liu điu lại hóa ra dòng liu điu: Like begets like; hoặc : Like parents, like children.

Để kết thúc bài viết, xin tạm dừng ở “đặc quyền” Vua Chúa với những danh từ cao quý, tôn nghiêm của một thời vang bóng như: Long bào (áo vua), long cổn (áo thêu rồng), long nhan (mặt vua), long sàng (giường vua ngủ), long thể (thân thể vua), long xa (xe vua đi) …Và vài câu đố vui về “long” như là câu chuyện nhỏ bên ấm trà ngon vào một buổi chiều nhàn tản nào đó: Giường Vua ngủ gọi là long sàng; xe Vua đi gọi là long xa. Vậy:

- Trên chóp mũ của Vua gọi là gì ? – Long pha (nói trại là “plafond”, tiếng Pháp có nghĩa là trần nhà).
- Vua đi nhảy đầm (dancing) gọi là gì ? – Long mắt (nói trại là lắc mông)
- Vua nhổ cỏ, tưới hoa gọi là gì ? – Long đạo (nói trại là lao động).

Mai Hữu Phước Biên Soạn

Ở miền Nam, bắt đầu từ hai mươi tháng chạp ta, khắp nơi mở những phiên chợ Tết cho đến giao thừa đêm ba mươi. Quầy hàng hoa tươi, rau quả, bánh mứt, vải vóc, thịt cá… đều trang hoàng hấp dẫn. Nhưng đông vui nhất phải nói là chợ dưa. Tại các chợ, thuyền chở dưa đổ lên chất thành đống như núi. Nổi tiếng nhất là dưa Trảng Bàng, Trà Vinh… Bổ quả dưa ra, ruột đỏ như son, hạt đen huyền nhỏ rít, thịt óng ánh như hạt đường kính, ăn ngọt tê cả răng. Người ta mua dưa về trước để cúng tổ tiên ngày tết trên bàn thờ nhà nào cũng thấy hai quả dưa hấu to cỡ quả ấm tích. Người ta dán lên lớp vỏ xanh mượt của mỗi quả một miếng giây hồng điều cắt thành hình bông hoa xinh xắn, và đặt nó ngồi chễm chệ giữa mấy nải chuối chín vàng tươi xếp vây tròn quanh một chiếc đĩa bằng sứ màu trắng. Mỗi quả dưa đội trên đầu một trái hồng khô ép dẹp như trùm lên chiếc mũ nồi màu xám. Người ta còn đặt lên trên cùng, một quả quýt đỏ mọng, giống như cái mào gà ngất ngưởng. Cạnh hai trái dưa, bắt buộc phải có hai bánh đường phổi. Đường phổi không phải là đường mà là một thứ quả ngọt chế tạo bằng đường cát và lòng trắng trứng gà. Hình bánh đường ấy giống hệt một lá phổi người và bên trong có nhiều lỗ hổng cũng như phổi người. Đường ấy cứng như đá, để cả năm cũng không chảy nước và chỉ đập ra cho trẻ con ăn chơi sau tết, mặc dầu dùng đường này nấu chè thì rất ngon. Có nhà bầy mâm ngũ quả, mà nhiều khi số trái cây lại vượt quá con số năm. Người ta chú ý đến bốn thứ trái cây: mãng cầu, dừa, đu đủ, xoài, mà theo cách phát âm miền Nam hiểu là “cầu vừa đủ xài”. Cũng có nhà đĩa trái cây, dưới hết là năm bảy nải chuối, bắt buộc là chuối sứ, không phải nghi lễ nào cả, mà vì chuối sứ chín rất chậm, sau ba ngày tết chuối vẫn còn chưa rục.

Gần đến tết, người ta sắm tranh Tết, hoa Tết, thường có cành mai cắm trên lọ độc bình trên bàn thờ và trang hoàng từ trong nhà đến ngoài ngõ. Trước đây người ta hay cắt giấy vàng bọc thành những ô vuông hay hình quả trám dán trên cổng, cửa, cột nhà, chuồng trâu, chuồng heo, cối xay, cối giã, lu nước, cây ăn trái trong vườn… Người ta cũng đem lư đồng ô trầu chén dĩa, ly tách chậu hoa, bình rượu ra đánh bóng, lau sạch.

Ngày Tết, ngày xuân là ngày hội đoàn tụ, đoàn viên, nếu không thì là những ngày nhớ thương da diết nhất. Trước tiên là nghĩ đến những người đã chết, họ tổ chức đi chạp mộ để tỏ lòng “uống nước nhớ nguồn”. Chiều 23 tháng chạp, “đưa ông Táo về trời”. Ngày 30 làm một mâm cơm cúng tổ tiên, gọi là lễ “rước ông bà” và sau đó đến ngày mồng 3 tháng Giêng thì làm lễ “đưa ông bà”. Người ta cũng dựng nêu, đốt pháo, nhưng lại thích gói bánh tét chứ không gói bánh chưng. Bánh tét có nhiều loại: bánh tét chay, bánh tét mặn, bánh tét ngọt. Bánh tét chay không nhân. Người ta chỉ trộn đỗ đen vào nếp rồi gói lại đem nấu. Có thể cho thêm vào cùi dừa nạo nhuyễn để tăng vị béo. Gói bánh tét mặn, người ta trải gạo nếp trên lá chuối, rải lớp đỗ xanh lên, rồi đặt một thỏi mỡ gần bằng ngón chân cái dài suốt đòn bánh như một sợi bấc, xong cuộn tròn lại buộc chặt. Bánh tét ngọt nhân làm bằng đỗ xanh xào đường.

Mâm cơm cúng tất niên chiều 30 tết, thường quy tụ đủ mặt mọi người thân trong gia đình. Tục xưa quan niệm rằng mỗi năm có một ông Hành Khiển coi việc nhân gian, hết năm thì thần nọ bàn giao cho thần kia, nên cúng tế, đốt pháo là để tiễn đưa ông cũ và đón ông mới. Trong số những câu liễn treo ngày Tết có câu: “Bộc trúc nhất thanh trừ cựu tuế, Đào phù vạn hộ khánh tân xuân” (một tiếng pháo tiễn đưa năm cũ; muôn nhà, bùa đào tức cây nêu đón chào năm mới).

Giao thừa là thời điểm thiêng liêng giữa năm cũ và năm mới, khi đất – trời giao cảm, muôn vật như tạm thời ngưng đọng trong giây phút để rồi bừng ra một sức sống mới, một sự tái sinh kỳ diệu. Ba ngày tết là ba ngày vui chơi, ăn uống, thăm viếng, chúc mừng nhau những điều mới mẻ, tốt lành. Một tập quán phổ biến là trong những ngày đầu năm, mọi người đều chỉ nói ra những lời hay, ý đẹp, gặp nhau chào mừng, hy vọng mọi điều như ý. Bao điều không vui, không vừa lòng năm trước đều bỏ đi. Sách Gia định thành thông chí của Trịnh Hoài Đức, trong mục “Phong tục chí” có đoạn: “Phàm những khoản vay mượn thiếu thốn trong tiết ấy không được đòi hỏi, đợi ngày hạ nêu mới được nhắc đến. Mồng một người ta thường hay đến cúng vái và thăm hỏi những nhà bên họ nội, mồng hai sang lễ tết bên nhà vợ và mồng ba đến thăm thầy, vì thế có câu “Mồng một tết cha, mồng hai nhà vợ, mồng ba nhà thầy”. Khi đến thăm họ hàng, bạn bè, người ta thường chúc nhau mạnh khỏe, sống lâu, may mắn gọi là “làm tuổi”, và “lì xì” tức là cho tiền vào phong bao giấy đỏ “mừng tuổi cho trẻ em”.

Ở miền Nam, bốn món cúng và là bốn món ăn ngày Tết, món thứ nhất là thịt hầm. Bắt buộc phải là thịt bắp đùi, hầm cho nhừ với vài vị thuốc Bắc. Món này chỉ để ăn chơi chớ không ăn với cơm. Món thứ nhì là thịt kho tàu, bắt buộc phải là thịt ba rọi (ba chỉ) và bắt buộc phải lớn miếng phải to ít lắm cũng bốn phân trên bốn phân và bắt buộc phải đổ vào nồi thịt kho ấy ít lắm cũng một trái dừa xiêm, để cho món thịt kho ấy lạt đi, hầu ăn được to miếng. Món thứ ba là khổ qua nạp ruột dồn thịt heo bầm nát vào đó rồi cũng hầm y như hầm món thịt nói trên. Món thứ tư thật ra là hai món nhưng chỉ để ăn chơi nên xem như một, đó là nem và bì. Rau chỉ có một thứ độc nhất và cũng bắt buộc, ấy là món dưa giá tức là giá sống ngâm trong nước có ít muối. Ăn bất kỳ món nào trong bốn món kể trên cũng bắt buộc ăn với dưa giá. Những món trên đây chỉ cúng và ăn tới chiều mồng hai thì thôi, sang ngày mồng ba phải cúng và ăn món khác như gà, cá. Muốn cho đỡ ngấy vì thịt mỡ, người ta thường nấu một nồi cháo cá ám, ăn với rau ghém, chuối cây xắt mỏng và các loại rau thơm, rau mùi, một con cá lóc nướng ăn với lá bông súng non hay đọt vừng. Ngày tết thường có nhiều trò vui đặc biệt như đá gà, đá cá lia thia, thi cây kiểng, đu tiên, đua ghe, đánh bài, đánh me và xóc đĩa.

Duy Thanh

Saigon Event Show hân hạnh thực hiện hình ảnh cho chương trình này.
———————————-

www.saigonshow.com – Dịch Vụ Chụp Ảnh – Quay Phim Chuyên Nghiệp
Liên hệ dịch vụ: Anh Học 093 8030 989

- 300g thịt đùi trước.
- 5 hột vịt.
- 1 trái dừa xiêm
- Hành tím + tỏi.
- Nước tương ngon + muối + đường + bột ngọt + nước mắm.
- 1 trái chanh

Cách làm:

1. Chuẩn bị:

- Thịt đùi trước, (miếng thịt liền và nhiều nạc): Rửa sạch, cắt làm 5 miếng.

- Trứng vịt: Lựa loại nhiều lòng đỏ (vịt anh đào).

- Hành tỏi: Giã nhuyễn, vắt nước cốt.

- Chanh: Vắt nước cốt.

- Dừa xiêm: Chặt lấy nước.

2. Thực hiện:

- Ướp thịt với nước cốt hành + tỏi + l muỗng café nước cốt.

- Chanh + nước tương ngon + muối + đường + bột ngọt 2 giờ (nếu có nắng thì đem phơi nắng).

- Ðun nước mắm + nước dừa (khi cho nước mắm không cho nhiều) cho thật sôi, hớt bọt – Thả thịt đã ướp vào – Ðợi sôi trở lại hớt bọt.

- Luộc trứng chín vừa, ngâm nước, bóc vỏ, dùng kim xâm nhẹ vào lòng trắng.

- Phần xác hành + tỏi bọc vào một miếng vải thả vào nồi thịt kho.

- Kho thịt khoảng 20 phút thì cho trứng vào kho cho đến khi thịt mềm. Nêm lạt thì cho thêm một chút nước mắm ngon.

- Món này dùng chung vứi dau giá hay dưa cải chua, yêu cầu là thịt mềm nhưng không bở, khi ăn sớ thịt vẫn còn dai.

Cách đây hơn 100 năm, múa lân đã xuất hiện tại Việt Nam và trở thành một vẻ đẹp đặc trưng không thể thiếu được trong cuộc sống. Mặc dù môn nghệ thuật này có nguồn gốc từ Trung Hoa, nhưng các đoàn biểu diễn lân Việt Nam đã chắt lọc, học hỏi, kế thừa từ nghệ thuật truyền thống dân tộc, và phát triển theo xu hướng rất Việt nam.

Truyền thuyết về múa lân kể rằng: ngày xưa đất nước ta đang yên vui, tự dưng có một con quái vật khổng lồ (tục gọi là Kỳ Lân), làm mưa làm gió ở biển đông. Nó rất hung dữ, thường làm lật thuyền rồi bắt người và súc vật ăn thịt, gây nên bao cảnh đau thương. Nhiều tráng sĩ đã ra tay, song, không tiêu diệt được. Nhân dân khắp nơi lo âu, lập đàn cầu khẩn Ngọc Hoàng thượng đế. Ngày thương tình, cử Phật Di Lặc xuống trần gian để thu phục Kỳ Lân. Di Lặc xuống trần giả là ông Địa béo tốt, hiền từ, tay cầm chiếc quạt nhẹ nhàng, phe phẩy dụ con vật leo lên núi, cho nó ăn cây linh chi thảo. An xong nó lồng lộn gào thét, miệng phun lửa phì phì làm cháy xém một vùng. Sau đó Lân ngủ thiết đi, khi tỉnh dậy trở nên hết sức hiền từ, nằm phủ phúc dưới chân Di Lặc và không bao giờ tàn phá xóm làng nữa. Từ đó trở đi, cứ mỗi dịp Xuân về, người ta diễn lại sự tích này, thông qua điệu múa Lan rộn ràng náo nhiệt.

Trước đây trong cung đình Huế, Lân là biểu tượng của Vua chúa. Do đó, múa Lân cũng có nhiều dạng: múa “Kim Long” dành riêng cho nhà Vua, múa “Thanh Long” dành cho tể tướng, còn điệu múa “Lân mẫu xuất lân nhi” là điệu múa phổ biến rộng rãi, được mọi người hâm mộ. Trong điệu múa này, tình mẫu tử được thể hiện rất rõ nét. Lân cũng lặc lè mang nặng, đẻ đau sau đó từ bụng lân mẹ, lân con chào đời, lân mẹ múa những cử chỉ âu yếm, vỗ về nuôi dạy con rất khéo léo, sống động.

Trước khi biểu diễn, hình Kỳ Lân được làm rất công phu, trang trí sặc sỡ. Đầu Lân tròn to như cái thúng, mũi sư tử, miệng rộng gắn tu kim tuyến ngũ sắc làm râu, mắt lồi to lộ rõ con ngươi, lông mày trắng dựng ngược trông vừa đẹp vừa dữ tướng. Dưới cổ lân vẽ hình bát quái, đôi khi cách điệu thành nhiều họa tiết mờ ảo, bằng hai màu trắng, đen đem lại cảm giác thần bí cho người xem. Thông thường, người múa Lân mặc đồng phục đỏ, vàng, tay cầm con, gậy, mã tấu…  có người đeo mặt nạ, đóng làm ông Địa rất ngộ nghĩnh tươi vui.

Múa Lân cũng có bài bản và chia làm nhiều giai đoạn: Khi chiêng, trống, thanh la, não bạt … nổi lên vang lừng, lân đột nhiên xuất hiện, múa những đường uốn lượn hình vòng cung, trong điệu “Thập bát lân xuất trận” ra oai. Sau đó, tới lân ăn thịt người và động vật. Nhất nhất mọi cử động đều nhanh, dứt khoát, đẹp hơn cả là những cú vồ mồi điệu nghệ, được phô diễn hết sức tài tình, lột tả sự dữ dằn của con ác thú. Tiếng trống càng thúc dồn dập, điệu múa càng nhanhj, mạnh hơn. Vũ điệu ở đây đạt tới trình độ nghệ thuật cao, làm mọi người hồi hộp theo dõi và bị cuốn hút một cách say mê. Một con Lân phải hai người biểu diễn, ngoài ra còn có người làm Ông Địa , một đội nhạc gồm 2 người đánh chập trả, 2 người đánh đồng la, 1 người đánh trống. Múa Lân ngoài việc phải là người có trình độ võ thuật tương đối khá, người múa Lân còn phải có sức khỏe vì múa Lân đòi hỏi rất nhiều sức lực, vì thế khi biểu diễn mỗi đầu Lân phải có 3 kíp thay phiên nhau.Khi múa chỉ được  xoay vòng, không được ngửa cổ lên trời, khổ luyện mới thành tài.

Không những chỉ biểu diễn Lân trong các ngày Tết mà những dịp ngày lễ, hội của đất nước, dịp khai trương cửa hàng, cửa hiệu, múa Lân cũng góp phần làm không khí thêm rộn ràng.

Múa Lân ngày Tết đã đáp ứng được ước nguyện tâm linh của con người: “Kỳ Lân hiển hiện, thiên hạ thái bình”, do đó sẽ mãi là một món ăn tinh thần, không thể thiếu được trong dịp đầu Xuân.

Cứ vào khoảng 28 tháng Chạp âm lịch thì nhà nhà đều cho bày biện một mâm ngũ quả kèm với nhiều sản vật khác trên bàn thờ. Mâm ngũ quả thường bày trên một cái mâm bằng gỗ tiện, sơn son, có chân, gọi là mâm bồng. Nếu không có mâm bòng, có thể bày trên một cái đĩa to, nhưng phải đặt trên chồng bánh chưng để tạo dáng cao, uy nghiêm, thành kính.

Mâm ngũ quả có 5 loại. Tại sao lại 5? Theo các vị cao niên, am tường về Nho giáo thì xuất xứ của mâm ngũ quả có liên quan đến quan niệm triết lý Khổng giáo của phương Đông, thế giới được tạo nên từ năm bản nguyên – gọi là “ngũ hành”: Kim – Mộc – Thuỷ – Hỏa – Thổ, nghĩa là 5 yếu tố cấu thành vũ trụ. Còn theo quan niệm của dân gian thì “quả“ (trái cây) được xem như biểu tượng cho thành quả lao động một năm. Ông cha ta chọn 5 loại trái cây để cúng đêm giao thừa là ngụ ý rằng : Những sản vật này đựơc kết tinh từ công sức, mồ hôi, nước mắt của con người lao động, kính dâng lên đất trời, thần thánh trong giờ phút linh thiêng của vũ trụ vạn vật sinh tồn. Tư tưởng, hình ảnh ấy đã ăn sâu và tâm thức của người Việt Nam bao đời nay.

Đã gọi là ngũ quả thì nhất thiết phải là 5 loại quả. Nhưng các vùng, các miền do mùa xuân hoa trái khác nhau, nên mâm ngũ quả cũng khác nhau như: chuối, bưởi, phật thủ, dưa hấu, cam, quýt, dừa, na, hồng xiêm, táo…

Mỗi quả mang một ý nghĩa:

Chuối – phật thủ: như bàn tay che chở.

Bưởi – dưa hấu: căng tròn, mát lành, hứa hẹn năm mới đầy ngọt ngào, may mắn.

Hồng – quýt: rực lên màu sắc mạnh mẽ, tượng trưng cho sự thành đạt.

Ở một địa phương, ngày Tết hầu như nhà nào cũng có mâm lễ: Long – Lân – Quy – Phụng. Kết từ hoa quả – tứ linh hoàn toàn mang tính hình tượng như hoa quả kết thành “vật thực”, thể hiện lòng thành của con cháu tưởng nhớ gia tiên, cảm tạ ơn trời, ơn đất.

Mâm ngũ quả trong Nam cũng khác so với ngoài Bắc. Trên mâm ngũ quả ở ngoài Bắc thường có : Bưởi, đào, quýt, chuối, hồng. Có khi người ta thay bưởi bằng phật thủ hoặc lựu. Mâm ngũ quả trong Nam vẫn cứ giữ nguyên truyền thống là mãng cầu, sung, dừa xiêm, đu đủ, xoài mà các bà thường quan niệm sơ đẳng là “cầu – sung – vừa – đủ – xài”.

Một mâm ngũ quả được bày dưới cùng là một nải chuối to già còn xanh, nải chuối đều, hoặc 2 nải chuối nhỏ ghép bên nhau như một chiếc bệ cong gồm 2 tầng nâng đỡ hoàn toàn hoa trái khác. Ơ đây có sự phối hợp màu sắc, mâm ngũ quả đẹp là đủ màu sắc rực rỡ. Chính giữa bệ mâm xanh sẫm, trước đây bày quả phật thủ . Ngày nay ít trồng phật thủ nên thường thay bằng quả bưởi to, càng to càng đẹp. Bưởi chín vàng, tươi nổi bật trên bệ chuối màu xanh. Những quả chín đỏ đặt xung quanh, những chỗ khuyết dưới đặt xen kẽ quýt vàng và táo màu xanh ngọc, còn bao nhiêu lá xanh cố tình để sót lại ở cuống quả như hoàn thiện những nét trang trí cuối cùng.

Vài năm gần đây, mâm ngũ quả cúng Tết đã có nhiều thay đổi nó không còn ngũ quả nữa mà đã trở thành “lục, thất, bát… quả” vì bên cạnh có thêm những đặc sản cao cấp như: nho, lê, táo… tùy theo cách nghĩ và túi tiền của mỗi gia đình.

Mâm ngũ quả đã làm quang cảnh ngày Tết và không gian cúng thêm phần ấm áp, rực rỡ mà hài hoà. Nó thể hiện sinh động ý tưởng triết lý – tín ngưỡng – thẩm mỹ ngày Tết. Tìm hiểu về mâm ngũ quả cũng là tìm hiểu về nguồn gốc, lịch sử, truyền thống tốt đẹp để chúng ta nhớ lại ông bà, tổ tiên.

Saigon Wedding Show trân trọng giới thiệu một số hình ảnh Lễ Thành Hôn TUẤN VŨ & THANH NGỌC do đội ngũ chụp ảnh Dịch vụ Cưới của Saigon Show thực hiện.

www.saigonshow.com – Dịch Vụ Chụp Ảnh – Quay Phim chuyên nghiệp

Liên hệ dịch vụ: Anh Học – 093 8030 989

Giá tham khảo:

• Chụp ảnh 1 ngày Cưới: Rước dâu + Tiệc Cưới: 1.600.000đ (không giới hạn số lượng hình)

• Quay phim 1 ngày: 1.500.000đ – 1.8000.000đ

Saigon Event Show hân hạnh thực hiện hình ảnh cho chương trình này.
———————————-

www.saigonshow.com – Dịch Vụ Chụp Ảnh – Quay Phim Chuyên Nghiệp
Liên hệ dịch vụ: Anh Học 093 8030 989

Ảnh: H&H STUDIO * Người mẫu: DVDA LAM NA ANH * Stylist: HOANG VIET
Trang điểm – Trang phục: VIET HUNG

Ảnh: H&H STUDIO * Người mẫu: DVDA LAM NA ANH * Stylist: HOANG VIET
Trang điểm – Trang phục: VIET HUNG

Ảnh: H&H STUDIO * Người mẫu: DVDA LAM NA ANH * Stylist: HOANG VIET
Trang điểm – Trang phục: VIET HUNG

Video Produced by 84 Production
Sponsored by Canon
Artist: Antoneus Maximus, Thanh Bui, Thao Trang, Ha Okio, Suboi, Kim, …
Special thanks to Castafari, Julya Tran, Dustin Nguyen, Kathy Uyen, Phong Le, BigSouth Crew, Phuc Skateboard, Phuoc BMX, … and all the friendly friends.
WE LOVE VIETNAM!

Ảnh: H&H STUDIO * Người mẫu: LE HUYNH THUY NGAN * Stylist: QQ NGUYEN
Trang điểm – Trang Phục:  VIET HUNG

Ảnh: H&H STUDIO * Người mẫu: DVDA LAM NA ANH * Stylist: HOANG VIET
Trang điểm, Trang phục: VIET HUNG

Sáng sớm mồng một Tết hay ngày “Chính đán”, mọi sinh hoạt ngừng lại, các con cháu tụ họp ở nhà tộc trưởng để lễ Tổ Tiên chúc tết ông bà, các bậc huynh trưởng và mừng tuổi lẫn nhaụ Theo tục lệ, cứ năm mới tới, kể cả người lớn lẫn trẻ con, mỗi người tự nhiên tăng lên một tuổị Bởi vậy ngày mồng một Tết là ngày con cháu “chúc thọ” ông bà và các bậc cao niên; và các người lớn thì “mừng tuổi” các trẻ em một cách cụ thể bằng những đồng tiền mới bỏ trong những “phong bao”. Tục này ở Nam Phần Việt Nam quen gọi là “lì xì”. Tiền mừng tuổi mà mình nhận được trong ngày tết gọi là “Tiền mở hàng”. Xưa còn có lệ cho tiền phong bao với số tiền lẻ (chứ không phải là tiền chẵn). ngụ ý tiền này sẽ sinh sôi nảy nở thêm nhiềụ

Về chúc Tết, trong ba ngày Tết, những thân bằng quyến thuộc, hoặc những người phải chịu ơn người khác thường phải đi chúc Tết và Mừng Tuổi gia chủ; sau đó xin lễ ở bàn thờ Tổ Tiên của gia chủ. Tục này ngày nay ít còn, vì thì giờ eo hẹp, đường xá xa xôi cho nên đã được thay thế bằng những thiệp “Chúc Mừng Năm mới” hay “Cung Chúc Tân Xuân”.

LÌ XÌ

Chữ lì xì được phiên âm từ tiếng Quảng Đông sang tiếng Việt, nguyên là chữ lợi thị (tiền bạc, lợi lộc) trong Hán tự. Để mừng tuổi các em, những người lớn trong gia đình, họ hàng, bạn bè của cha mẹ tặng các em những món tiền nho nhỏ (lì xì) và chúc các em chóng lớn, học hành đỗ đạt…. Những món tiền này được cho vào phong bao màu đỏ trơn hoặc có văn hoa vàng. Cũng như màu hồng thắm, màu đỏ hoặc các màu có sắc đỏ được tin là tượng trưng cho sự may mắn. Thuở trước, sau khi nhận những lời chúc thọ, các vị cao niên trong gia đình lì xì tất cả con cháu bất kể tuổi tác với những món tiền nho nhỏ, vừa bạc lẻ vừa tiền chẵn, ngụ ý chúc con cháu làm ăn phát đạt, tiền bạc sinh sôi nảy nở trong năm.

XUẤT HÀNH VÀ HÁI LỘC

Đầu năm mới, người mình còn có tục xuất hành nữạ Xuất hành là đi ra khỏi nhà trong ngày đầu năm để đi tìm cái may mắn cho mình và gia đình. Trước khi xuất hành, người ta phải chọn ngày, giờ và các phương hướng tốt để mong gặp được các quý thần, tài thần, hỉ thần….

Thường thường, người ta theo các hướng tốt, xuất hành đi lễ chùa, đền hoặc đi chúc Tết các bậc huynh trưởng, thân quyến hay bằng hữụ Đối với nhà nông ngày xưa, đầu năm mới xuất hành còn để chiêm nghiệm thời tiết nữạ Vào những ngày đầu năm, khi mặt trời mọc người ta đi ra khỏi nhà xem chiều gió thổi, người ta có thể đoán được năm mới hên hay xui, chẳng hạn:

- Gió Nam: chỉ đại hạn
- Gió Tây: chỉ cướp bóc loạn lạc
- Gió Tây Nam: chỉ bệnh dịch tả
- Gió Bắc: chỉ được mùa vừa phải
- Gió Tây Bắc: chỉ được mùa đỗ, đậu
- Gió Đông: chỉ có lụt lớn….

Nếu xuất hành ra chùa hay đền, sau khi lễ bái, người mình còn có tục bẻ lấy một “cành lộc” để mang về nhà lấy may, lấy phước. Đó là tục “hái lộc.” cành lộc là một cành đa nhỏ hay cành đề, cành xi, cây xương rồng… là những loại cây quanh năm tươi tốt và nẩy lộc. Tục hái lộc ở các nơi đền, chùa ngụ ý xin hưởng chút lộc của Thần, Phật ban cho nhân năm mớị Cành lộc này thường đem về cắm ở bàn thờ Tổ Tiên.

Tục Xông Đất

Tục lệ xông đất đã có lâu đời ở nước tạ Người dân Việt Nam quan niệm ngày mồng Một là ngày đầu của một năm. Họ cho rằng vào ngày mồng Một, nếu mọi việc xảy ra suôn sẻ, mau mắn thì cả năm cũng sẽ được tốt lành thuận lợị Người khách đến thăm nhà đầu tiên trong một năm cũng vì thế mà quan trọng. Cho nên cứ cuối một năm, mọi người có ý tìm xem những người nào vui vẻ, linh hoạt, đạo đức, và thành công trong bà con hay láng giềng để nhờ sang thăm. Tục này gọi là tục xông đất.

Người khách đến xông đất phải đến thăm sáng sớm ngày mùng Một (vì muốn là người khách đầu tiên), mang theo quà biếu như trái cây, bánh mứt, và tiền lì xì cho trẻ con trong nhà. Chủ nhà, do đã sắp đặt trước, sẽ tiếp đón niềm nở và nhận những lời chúc tốt lành. Người đến xông đất thường chỉ đến thăm, chúc Tết chừng năm mười phút chứ không ở lại lâu, hầu cho mọi việc trong năm của chủ nhà cũng được trôi chảy thong suốt.

Người đi xông đất xong có niềm vui vì đã làm được việc phước. Người được xông đất cũng sung sướng vì tin tưởng gia đạo mình sẽ may mắn trong suốt năm tới.

KHAI BÚT TÂN XUÂN

Vào những ngày đầu Xuân, các người có văn học còn có tục “khai bút Tân Xuân” nữạ
Sự “khai bút” này nhằm mong mỏi đón nhận được mọi sự tốt lành nhân năm mới tớị Thường thường người ta phải chọn ngày và giờ tốt để khai bút. Nhiều khi sự khai bút cũng chỉ có tính cách tượng trưng mà thôi; chẳng hạn như viết lên giấy hồng điều vài chữ: ngày, tháng, năm…. “khai bút đại cát” hay “tân Xuân đại cát” (nghĩa là đầu năm mới khai bút để gặp được những điều tốt lành lớn).

Đối với những danh sĩ thì đôi khi khai bút bằng cách làm một bài thơ đầu Xuân bày tỏ nguyện vọng hoặc ý chí của mình. Những bài thơ khai bút này được viết lên giấy hồng điều (giấy màu đỏ) hoặc trên giấy hoa tiên (giấy có vẽ hoa) rồi dán bài thơ lên tường để thưởng Xuân. Sau dây là bài thơ nổi tiếng của cụ Tam Nguyên Yên Đỗ Nguyễn Khuyến:

Tuổi thêm, thêm được tóc râu phờ,
Nay đã năm mươi, lẻ có ba
Sách vở ích gì cho tuổi ấỷ
Áo xiêm nghĩ lại thẹn thân già!
Xuân về, ngày loạn còn lơ láo,
Người gặp, khi cùng những ngẩn ngơ!
Lẩn thẩn lấy chi đền tấc bóng?
Sao con đàn hát vẫn say sưả

Những người có chức vụ lớn như Tổng Đốc, Tuần Phủ, Tri Phủ, Tri huyện…. thì có lên Khai ấn và Khai triện nữạ Tục này cũng được thực hiện ở các bộ đường ở kinh đô Huế dưới triều Nguyễn nữa (tục khai ấn, triện này mô phỏng của nhà Thanh)

Ấn và triện là những con dấu của những người giữ chức vụ chỉ huy trong chính quyền. Các vị này nhân đầu năm làm lễ khai ấn, triện bằng cách đóng dấu vào những giấy tờ công văn để cầu mong cho “thiên hạ thái bình” và dân chúng được “an cư lạc nghiệp” Lễ khai ấn và khai triện thường được cử hành vào ngày khai hạ mồng 7 tháng giêng âm lịch. Đối với các quan võ thì có tục Khai Kiếm nghĩa là dùng gươm chọc huyết (trâu bò) hay cắt tiết (lợn, gà, vịt) các con vật dùng trong các tế lễ….

Còn dân chúng thì tùy theo nghề nghiệp của mình cũng làm lễ Khai trương cửa hàng hay công việc của mình bằng lễ cúng các vị tổ của các nghề gọi là “lễ cúng Tiên Sư” (thường là vào ngày mồng 9 tháng Giêng âm Lịch).

Tranh Tết

Cũng để trang hoàng nhà cửa và mừng Xuân mới, người mình còn có thú trưng bày và thưởng thức tranh tết nữa Những tranh mày được in bằng mộc bản (bản in bằng gỗ khắc) với những màu sắc và hình vẽ hết sức đơn sơ nhưng đầy ý nghĩa…

Để cầu mong cho năm mới được sung túc, thịnh vượng, nguời ta ưa treo những tranh tết “đàn lợn, mẹ và con”… “đàn gà, mẹ và con”. Ngụ ý được dồi dào sức khỏe để làm việc quanh năm người ta thích tranh “Con gà trống gáy sáng” hay tranh “người nông phu” ngồi nghỉ ở dưới gốc trâu nằm…. Ước vọng tới sự giàu sang nhiều tiền thì có tranh “tiền tài, tiến lộc” về hình hai vị thần mặc triều phục cầm bảng có đề chữ “tiến tài” (mang lại tiền bạc) và “tiến lộc (mang lại bổng lộc) hoặc là tranh Tiền là tranh vẽ có những đồng tiền xếp liền nhau ngụ ý sự ăn nên làm ra và được nhiều tiền nhiều bạc…

Khuyến khích các trẻ em chăm chỉ học hành có tranh “thầy đồ cóc dạy học”(với quan cảnh nhà trường), tranh “Lý Ngư vọng tuyệt” (tức cá chép trong trăng) ý nói người học trò mong mỏihọc tập rồi thi đỗ ví như “cá vượt vũ môn” hóa thành rồng vậỵ Lại có cả tranh “đám cưới chuột” hay “trạng Nguyên chuột vinh quy bái tổ” nhằm khuyến học nữạ

Cũng có người thích tranh các vị thần linh anh hùng dân tộc như “Sơn Tinh Thuỷ Tinh”, “Phù đổng Thiên Vương”, “Trọng Thủy Mỹ Châu”, “Bà Trưng Trắc”, “Bà Triệu”, “đinh Tiên Hoàng”, “Lý Thường Kiệt”.v..v.. Chịu ảnh hưởng Trung Hoa thì có những tranh “Tứ Bình” (tức bốn bức tranh) như: Mai, Lan, Cúc, Trúc; Ngư (người đánh cá), Tiều (người đốn củi); Canh (người làm ruộng), Mục (kẻ mục đồng), tranh ông Lã Vọng (tức Khương Tử nha câu cá ở Tây Kỳ) và các tranh dựa trên các truyện tích Tàu và Ta như “Tam Quốc Chí”, “Chinh Đông Chinh Tây” tranh “Quan Âm Thị Kính” tranh “Nhị Độ Mai” tranh “Thạch Sanh Lý Thông”.v..v…đặc biệt những tranh Tết trào lộng và thuần túy Việt Nam được nhiều người ưa thích là tranh trai gái “đánh đu” (Trai ôm gối hạc khom khom cật, gái uốn cong lưng ong ngửa ngửa lòng!) tranh “hứng dừa” (với hình một thanh niên đang trèo hái dừa ở trên cây và hình một thiếu nữa đứng dưới gốc dừa đang “tốc váy” lên để hứng lấy trái dừa to người con trai hái và bỏ xuống) và tranh “đánh ghen” giữa người vợ cả và vợ lẽ…

KIÊNG KỴ TRONG NGÀY TẾT

Đặc biệt ngày Tết người ta kiêng không dùng những tiếng hay làm những hành động xấu có thể đem lại sự không may cho mình. Sự xui hay không may này sẽ làm cho mình bị “giông” cả năm.

Đầu năm mới, người ta tránh chửi bới, giận dữ hay cãi lộn. Người ta cũng cố tránh làm đổ vỡ những đồ vật. Vận quần áo đen hay trắng, nhân năm mới là xui vì đó là màu của tang tóc, tối tăm. Người ta tránh không đòi nợ (hay bắt nợ). Ngày tết, mọi sinh hoạt thường nhật đều dình chỉ, người ta “kiêng” không quét nhà và đổ rác vì sợ sẽ đổ hay vứt bỏ mất những sự may mắn tốt lành tới nhà mình trong năm mớị Thường thường người ta phải đợi đến ngày “động thổ” mới tiếp tục đổ rác và quét nhà!

Đặc biệt, nếu có tang thì không nên đi xông nhà hay đi mừng tuổi người khác (để tránh cho người khác không bị xui như mình). Cũng vậy, đàn bà có thai thường “kiêng” không đi đâu cả trong những ngày đầu năm mới vì tục ngữ có câu: “sinh dữ, tử lành!”

Ngày xưa, ở chốn thôn quê còn có tục “kiêng” để cối xay gạo trống không vào những ngày đầu năm. Bởi vậy, người ta phải đổ một ít lúa vào cối xay ngụ ý cầu mong năm mới lúc nào cũng có lúa gạo sung túc.

CÂU ĐỐI TẾT

Để trang hoàng nhà cửa và để thưởng Xuân, trước đây từ các nho học cho tới những người bình dân “tồn cổ” vẫn còn trọng tục treo “câu đối đỏ” nhân ngày Tết. Những câu đối này được viết bằng chữ nho (màu đen hay vàng) trên những tấm giấy đỏ hay hồng đào cho nên thường được gọi chung là câu đối đỏ. Những chữ nghĩa ở các câu đối này thường là những chúc tụng nhân năm mới, chẳng hạn như:

- Phước thâm tự hải (hạnh phúc nhiều sâu như biển)

- Lộc cao như sơn (của cải nhiều cao như núi)

Hay là:

- Thiên tăng tuế nguyệt, nhân tăng thọ (Trời đất ngày gia tăng ngày tháng ví như con người mỗi năm tăng thêm tuổi thọ)

- Xuân mãn càn khôn, phúc mãn đường (mùa xuân về đầy trong Trời Đất ví như hạnh phúc đầy nhà)

Câu đối cũng còn được gọi là liễn nữạ Liễn thường là những dải giấy màu đỏ hay hồng đào, hai đầu dải giấy có làm trục bằng gỗ hay bằng tre để khi treo lên thì dải câu đối được ngay ngắn. Cũng có khi liễn không cần có trục và chỉ là những giải giấy để tiện dán vào những nơi cần treo như ở hai bên bàn thờ, các cột nhà cửa, cổng hay ngõ…

Trước đây ở chốn thôn quê, mỗi khi Tết đến, người ta còn cẩn thận dán liễn đỏ ở nơi các cửa chuồng lợn, trâu, bò hoặc ở thân cây dừa, nhãn, ổi, nạ… để ngụ ý cầu mong cho mọi sự được tốt đẹp như lợn, trâu, bò hay ăn chóng lớn, sinh đẻ đầy đàn… các cây thì sai tráị. Những nhà không có đủ khả năng và phương tiện viết câu đối ăn Tết thường phải nhờ những cụ đồ Nho chuyên viết và bán những câu đối Tết, những năm trước chiến tranh 1939-1945 đã được thi sĩ Vũ Đình Liên mô tả trong bài thơ bất hủ “Ông Đồ”

Các văn nhân nhân dịp Tết cũng thường làm câu đối để bày tỏ ý chí của mình hoặc chỉ trích những thói hư tật xấu của người đờị Chẳng hạn như :

Thiên hạ xám rồi còn đốt pháo
Nhân tình bạc thế, lại bôi vôi
(Trần Tế Xương)

Hay:

Tối ba mươi khép cánh càn khôn
Ních chặt lại kẻo ma vương đưa quỷ tới
Sáng mồng một, lỏng theo tạo hóa
Mở toang ra, cho thiếu nữa đón xuân vào

(Hồ Xuân Hương)

Tục Tảo Mộ Tết

Phong tục thuần tuý Việt Nam khác trong dịp Tết là tục tảo mộ cuối năm hay vào những ngày đầu năm mới (Tảo mộ nghĩa đen là quét mộ) Vào những ngày cuối năm hay đầu năm, các gia đình thường tụ họp ở nghĩa địa để sửa sang, quét dọn phần của tổ tiên va `những thân quyến quá cố. Họ đem hương hoa lễ vật bày ở mộ và “cung thỉnh” hương hồn những người quá vãng về nhà ăn Tết cùng con cháụ..

Tục tảo mộ Tết này, trước các thời kỳ chiến tranh vẫn còn được duy trì nhiều nơi ở Bắc Phần và nhiều tỉnh ở Trung Phần Việt Nam như ở Thừa Thiên, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình định, Phú Yên, Khánh Hòạ.v…v.. Theo sách “đại Nam thống Chí” nhiều nơi ở Bắc Phần nhất là quanh vùng Hà Nội còn có tục cả họ (nghĩa là tất cả mọi người trong cùng một gia tộc) tụ họp nhau lại để cùng đi tảo mộ tổ tiên và thân quyến quá cố, vaò những ngày trước tết… Có nơi thì đi thăm mộ vào những ngày đầu năm. Tục tảo mộ Tết này được gọi là Lễ Tổ Lạp.

Tục tảo mộ Têt này cho thấy ta khác với Tàu, vì chính lễ Thanh Minh tảo mộ của Trung Hoa là vào tháng Ba âm lịch, do đó thơ Kiều mới có câu:

“Thanh minh trong tiết tháng Bạ
Lễ là tảo mộ, hội là đạp thanh…”

Táo Quân (Vua Bếp)

Không khí Tết nhộn nhịp bắt đầu kể từ ngày “tiễn táo quân về chầu trời vào ngày 23 tháng Chạp (tức ngày 23 tháng 12 Âm Lịch)

Theo tục cổ truyền của người Việt thì Táo quân gồm hai ông và một bà, tượng trưng là 3 cỗ, “đầu rau” hay “chiếc kiềng 3 chân” ở nơi nhà bếp của người mình ngày xưạ Vào ngày nói trên, Táo quân sẽ lên thiên đình để báo cáo mọi việc lớn nhỏ trong nhà của gia chủ với Thượng Đế (hay Ông Trời) Táo quân cũng còn gọi là Táo Công là vị thần bảo vệ nơi gia đình mình cư ngụ và thường được thờ ở nơi nhà bếp, cho nên còn được gọi là Vua Bếp nữạ Vị Táo quân quanh năm chỉ ở trong bếp, biết hết mọi chuyện trong nhà, cho nên để Vua Bếp “phù trợ” cho mình được nhiều điều may mắn trong năm mới, người ta thường làm lễ tiễn đưa ông Táo về Chầu Trời rất là trọng thể. Lễ vật cúng Táo công gồm có: mũ ông công ba cỗ hay ba chiếc: hai mũ đàn ông và một mũ đàn bà. Mũ dành cho các ông Táo thì có hai cánh chuồn, mũ Tái bà thì không có cánh chuồn. Những mũ này được trang sức với các gương nhỏ hình tròn lóng lánh và những giây kim tuyết màu sắc sặc sỡ. Để giản tiện, cũng có khi người ta chỉ cúng tượng trưng một cỗ mũ ông công (có hai cánh chuồn) lại kèm theo một chiếc áo và một đôi hia bằng giấỵ Màu sắc của mũ, áo hay hia ông công thay đổi hàng năm theo ngũ hành. Thí dụ:

+ Năm hành kim thì dùng màu vàng
+ Năm hành mộc thì dùng màu trắng
+ Năm hành thủy thì dùng màu xanh
+ Năm hành hỏa thì dùng màu đỏ
+ Năm hành thổ thì dùng màu đen

Những đồ “vàng mã” này (mũ, áo, hia, và một số vàng thoi bằng giấy) sẽ được đốt đi sau lễ cúng ông Táo vào ngày 23 tháng Chạp cùng với bài vị cũ. Sau đó người ta lập bài vị mới cho Táo công.

Theo tục xưa, riêng đối với những nhà có trẻ con, người ta còn cúng Táo quân một con gà luộc nữạ Gà luộc này phải thuộc loại gà cồ mới tập gáy (tức gà mới lớn) để ngụ ý nhờ Táo quân xin với Ngọc Hoàng Thượng Đế cho đứa trẻ sau này lớn lên có nhei^`u nghị lực và sinh khí hiên ngang như con gà cồ vậy!

Ngoài ra, để các ông và các bà Táo có phương tiện về chầu trời, ở miền Bắc Việt Nam người ta còn cúng một con cá chép hãY còn sống thả trong chậu nước, ngụ ý “cá hóa long” nghĩa là cá sẽ biến thành Rồng đưa ông táo về trờị Con cá chép này sẽ “phóng sinh” (thả ra ao hồ hay ra sông sau khi cúng).

Ở miền Trung Việt Nam thì người ta cúng một con ngựa bằng giấy với yên, cương đầy đủ. Còn ở Nam Phần Việt nam thì giản dị hơn, chỉ cúng mũ, áo và đôi hia bằng giấy là đủ.

Tùy theo từng gia cảnh, ngoài các lễ vật chính kể trên, người ta hoặc làm lễ mặn (với xôi gà, chân giò luộc, các món nấu nấm, măng…v…v) hay lễ chay (với trầu cau, hoa, quả, giấy vàng, giấy bạc..v…v..) để tiễn táo Công.

Sự tích Táo quân bắt nguồn từ Trung Hoa, cho nên truyện đã được “Việt Nam hóa” với nhiều tình tiết khác nhaụ Tuy nhiên, các câu truyện vẫn nói lên “tình nghĩa yêu thương” giữa một người vợ và hai người chồng cũ và mớị Chính vì những mối ân tình đó mà ba người đều đã quyên sinh vì nhaụ.. Thượng đế thông cảm mối tình sâu nghĩa đâ,m này đã cho về bếp núc ở gia đình… Bài vị thờ vua Bếp thường được ghi vắn tắt là “Định Phúc táo Quân” nghĩa là thần định mọi sự hạnh phúc.

Vừa qua, Saigon Event Show hân hạnh là đối tác thực hiện hình ảnh cho dịp kỷ niệm Sinh Nhật lần thứ II của Nhà Hàng – Bar MZ

MZ Coffee Restaurant nằm khá sang trọng với lối kiến trúc mới độc đáo nằm trong một ngôi biệt thự kiểu cũ nhưng không kém phần hiện đại. MZ chia làm 2 khu: ngòai trời, trong nhà có máy lạnh bên dưới với piano mỗi tối, và trên lầu là quầy bar với nhạc sống hằng đêm. Nếu chọn ngồi bên dưới thì các bạn sẽ được nghe piano sống với những ca khúc trữ tình bất hủ (phong cách hơi giống Yesterday bar hồi xưa). Bữa tối của bạn sẽ rất lãng mạn trong ánh nến mờ ảo với tiếng đàn piano êm dịu. Nếu ai thích sôi động hơn thì ghé qua lầu trên, nhạc sống bắt đầu từ lúc 8:00PM cho đến tận 11:00PM.

Hãy cùng người thân thưởng thức bữa tối lãng mạn bên ánh nến lung linh với những món ăn thuần túy Việt hay món bít tết Cừu đậm hương vị Âu châu dưới bàn tay sáng tạo của đầu bếp tài hoa. Hoặc sau một tuần làm việc căng thẳng, cùng bạn bè nhâm nhi ly vang đỏ ướp lạnh tuyệt hảo được lựa chọn từ hầm rượu vang lớn với đủ loại thương hiệu nổi tiếng, cùng thưởng thức buổi tiệc âm nhạc cổ điển hay nhạc quốc tế hiện đại được chọn lọc và trình diễn tùy gu mỗi người.

MZ Coffee Restaurant & Bar

Địa chỉ: 56A Bùi Thị Xuân, P.Bến Thành, Quận 1. Điện thoại: 0839 255 258

—————————————————————————————————-

www.saigonshow.com – Dịch Vụ Chụp Ảnh – Quay Phim Chuyên Nghiệp
Liên hệ: Anh Học 093 8030 989

Saigon Event Show thực hiện quay hình cho chương trình này

www.saigonshow.com – Dịch Vụ Chụp Ảnh – Quay Phim Chuyên Nghiệp
Liên hệ: Anh Học 093 8030 989

www.saigonshow.com – Dịch Vụ Chụp Ảnh – Quay Phim Chuyên Nghiệp
Liên hệ: Anh Học 093 8030 989